Проект электроснабжения для придорожных кафе и предприятий общепита

Основным документом, в соответствии с которым осуществляется электрификация придорожного кафе или любой другой точки общественного питания, расположенной вблизи оживленной автомобильной магистрали, является проект электроснабжения. Он содержит необходимые электромонтажные схемы, сведения о расходных материалах (сечения кабелей и проводов, их марки и т. д.), данные о рабочих характеристиках защитных устройств, требования, касающиеся конструкции систем заземления и другую не менее важную информацию.

Проект на систему электроснабжения должен гарантировать стабильную работу установленного на объекте электрооборудования, а также всех систем, задействованных в реализации основного функционала кафе или бистро:

• оборудование для приготовления и разогрева пищи;
• устройства для хранения замороженных продуктов;
• системы кондиционирования;
• осветительные системы и т. д.

Проект электроснабжения кафе, позволяющий выполнить весь перечень задач, поставленных заказчиком перед специалистами проектной организации, будет соответствовать перечисленным выше требованиям только в том случае, если заказчик своевременно предоставит проектировщикам подробную информацию технического характера:

• планировку служебных и технических помещений, план помещений для приготовления пищи и обслуживания клиентов;
• данные о количестве потребителей электрической энергии и об их потребляемой мощности;
• места расположения основных электрических точек, щитового оборудования и осветительных приборов и т. д.

Первоочередная задача проектировщиков, в распоряжении которых будет находиться указанная информация, состоит в том, чтобы равномерно распределить нагрузку на все группы потребителей, не допустив вероятность возникновения перегрузок на отдельных фазах даже в часы пикового потребления электроэнергии. Это упростит задачу специалистам, которые будут выполнять электромонтажные услуги (ведь они заранее будут знать, сколько обособленных линий будет подключаться к той или иной фазе), и позволит сделать систему электроснабжения максимально защищенной от перебоев в работе, возникающих в результате перегрузок на отдельных участках внутренней сети.

В процессе поэтапного проектирования специалистами производится расчет технических характеристик электрооборудования и вспомогательных элементов, которые будут выполнять ключевые функции системы электроснабжения. Речь идет о рабочих параметрах токопроводящих элементов (периферийных проводов и силовых кабелей), о характеристиках защитных элементов (гофрированных патрубков, кабельканалов и т. д.), а также о номинале устройств, которыми система электроснабжения будет защищаться от импульсных перенапряжений, токов утечки и коротких замыканий.

Проектирование вспомогательных систем

Очень важную роль в деятельности придорожных кафе играет наличие вспомогательных систем, обеспечивающих безопасность объектов и создающих дополнительный комфорт для их посетителей. Речь идет о высокотехнологичных системах и оборудовании, особенности и характеристики которых в обязательном порядке должен учитывать электропроект:

• системы вентиляции и кондиционирования;
• системы управления отоплением;
• аудиосистемы;
• системы управления холодильными установками;
• системы противопожарной сигнализации, а также установки автоматического пожаротушения;
• системы видеонаблюдения (внутреннего и наружного).

От профессионализма проектировщиков зависит то, насколько синхронно будут функционировать перечисленные системы и оборудование. При этом насколько бы безупречно ни оказывала свои услуги выбранная электромонтажная организация во время физического построения системы электроснабжения, если электропроект не соответствует современным требованиям и стандартам, деньги, потраченные владельцем заведения на выполнение электромонтажных работ, будут, в буквальном смысле, выброшены на ветер.